Food　過去の食べ物 (2005年)
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12/26(月) 牡蠣鍋

鍋ものの作り方には自信がないので、詳しいことは書かない。 とりあえず、鍋に食べたいものをぶち込んで、煮る、それだけしかしていない。 今、土鍋がない(引越しのときに割ってしまった)ので、普通の鍋を使用。 日が経つにつれ美味さが増すが、作り過ぎると、一週間鍋になりかねないので、一人暮らしの方は注意。 【材料・作り方】 ダシは、昆布＆醤油少し。 具は、ねぎ、白菜、えのき、春雨、にんじん、牡蠣。 グツグツ煮て、灰汁を取る。さらにグツグツ。 ポン酢で頂く。 オレは、冬になると毎週のように牡蠣を食らう。 亜鉛は体に良いよ。

10/9(日) スパゲッティ カルボナーラ

【材料】スパゲッティ、ベーコン、ほうれん草、牛乳、生クリーム、チーズ、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、卵 【作り方】スパゲッティを茹でる(7〜8分)→ベーコンとほうれん草をオリーブ油で炒める→ 　　　　　　牛乳と生クリームを混ぜたものを入れ、絡ませる→塩で味付け→そのまま弱火で3分くらい炒める→ 　　　　　　スパゲッティを入れ、ソースと絡ませる→お皿に盛ったら、卵の黄身を乗せる→ブラックペッパーを振る→できあがり ★冷蔵庫にあった残り物で作った。普通、カルボナーラはベーコンだけのシンプルなものだけど、野菜が残っていたので使ってみた。こっちの方美味しかった。健康にも良いわよ。 ★卵は潰して絡ませて食べる。半熟にしたり、卵ごとソースにする調理法もあるけど、私は生のまま食べるのが好き。

9/19(月) 帝国ホテル スープ(缶入り)

戴きもの。サンクス！ コーン、パンプキン、にんじんの3種類。 やっぱりコーンスープが一番美味いね。 暖めてそのまま飲んでもいいけど、野菜を切って入れるといいかも。 あと、クルトンかハーブを入れると、更に美味い。

9/13(火) ベーコンの野菜巻き

【材料】ベーコン、アスパラガス、にんじん、オリーブ油、塩、コショウ、カレーパウダー 【作り方】野菜は棒状に切って茹でる→茹であがったらざるに上げ、冷水で冷まして、水切り→ 　　　　　　野菜をベーコンで巻く→オリーブ油で焼く→仕上げに、塩・コショウ・カレーパウダーで味付け→できあがり ★野菜はお好みで。インゲンでもＯＫ。 ★オリーブ油の代わりに、バターでもOK。 ★型崩れが気になる人は、楊枝で刺してね。焼いているうちに自然にベーコンがひっついてくれるので、基本的には必要ナシです。

9/11(日) アボカドと中トロのサラダ

【材料】アボカド、まぐろ(中トロ)、サニーレタス、ドレッシング(しょうゆ、黒酢、レモン汁、ワサビをまぜたもの) 【作り方】アボカドとまぐろは角切りにする→お皿にサニーレタスを飾る→ドレッシングをかける→できあがり なんと！4月から更新していなかったのか！！驚いたぜー！ いやいや、その間も料理はしてたんだけど、メニューがかぶってるとか、単純に疲れてたとか、そんな理由でサボってたら、いつの間にかこんなにブランクが。 いけない、いけない。いけないルージュマジック。 さて、長旅からの生還後、初めて作った料理はコレ。 アボカド大好き！マヨネーズであえるより、シンプルにワサビ醤油で頂くのが断然美味い！

4/25(月)

すまん・・・・忘れていたわけじゃないんだ。
ただ、自炊してなかっただけなんだ。
ほんとに。
時間がなかったんだよ。
ここ数ヶ月間、もっぱら買い食い。
誰かが作ってくれたものを金で買い、それを食べて生きていたよ。
金払えば偉いんか。
オレは客が偉いとは思っていない。
金持ちも貧乏人も、どちらも嫌いだ。
自分の食い物は自分でつくれ。
野菜を育て、魚を釣り、豚を飼え。
でも、しない。
だから、せめて料理をする。
オレの中途半端なポリシーだ。
本当に半端だ。

2/11(金) ポテトサラダ

【材料】じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ベーコン、塩、こしょう、酢、マヨネーズ、マスタード、水 【作り方】にんじんはいちょう切りにして、ゆでておく→ 　　　　　　きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして5分置いてから水気を切る→ 　　　　　　玉ねぎは薄切りにし、塩で揉んでから水気を切る→ 　　　　　　ベーコンは一口大に切る→ 　　　　　　じゃがいもは角切りにし、水にさらしてから、10分ゆでる→ 　　　　　　ゆであがったら水を切り、ヘラで軽くつぶす→ 　　　　　　熱いうちに塩・こしょう・酢で下味をつける→ 　　　　　　冷めてからマヨネーズとマスタード、他の野菜、ベーコンを入れる→ 　　　　　　塩・こしょうで味を調える→できあがり ★下味をつけているので、マヨネーズは少なめでOK。

2/1(火) お味噌汁

【材料】豆腐、わかめ、ねぎ、カツオ、味噌、水 【作り方】鍋に水を入れる→沸騰したらカツオでだしをとる→ねぎ、わかめ、豆腐を入れる→ 　　　　　　中火で煮込んだら、味噌を溶き入れる→少し煮込んで、仕上げに青ねぎをのせる→できあがり ★朝ご飯用。スープものが続くなぁ・・・

2005年 1/8(土) ポトフ

【材料】にんじん、たまねぎ、ソーセージ、オリーブオイル、コンソメ、塩、こしょう、水、ローリエ 【作り方】鍋にオリーブオイルをひき、野菜を軽く炒める→水を入れる→ 　　　　　　沸騰したらあくを取り、コンソメとローリエ、ソーセージを入れて中火で煮る→ 　　　　　　仕上げに塩とこしょうで味を整える→できあがり 　　　　　　　　　 　　　　★簡単に出来るので朝ご飯にどうぞ。暖まります。